SANCOCHO CON GALLINA AL HORNO

INGREDIENTES

3 gallinas

4 libras de papa amarilla

4 libras de papa negra

2 libras de zanahoria en cuadritos

5 libras de plátano verde

5 libras de yuca

5 ramas de hoja de apio

3 libras de ahuyama

Para el hogo de la zopa

2 tomates rojos

½ libra de cebolla de rama

4 ramas de cilantro

Se acompañó con

1 libra de arroz

Para el masato se necesita

3 libras de harina de arroz

3 libras de azúcar

2 sobres grandes de canela

2 sobres de clavito

Para preparar el sancocho de gallina y gallina al horno

Iniciamos picando la ayuama, el apio, el cilantro, la hoja de apio y la cebolla. Cuando ya esté listo, los echamos en una olla junto con las gallinas y dejamos hirviendo.

Ponemos a cocinar el arroz, por cada pocillo de arroz, uno de agua, para que quede suelto.

Despues de 20 minutos añadimos al sancocho, la papa, la mazorca y demás ingredientes.

Ahora empezamos a preparar la salsa especial para la gallina, para lo cual tenemos que picar en pedazos grandes la cebolla larga y seleccionamos media cebolla cabezona, la partimos por la mitad, 6 dientes ajo y depositamos todo en una licuadora, después añadimos una papeleta de ricostilla y magui, agua y licuamos hasta que quede la salsa.

Ahora necesitamos comprar tostado y triturarlo o compramos miga de tostado, sacamos la gallina del sancocho y empezamos la despresamos, después cogemos de a una, la mojamos con la salsa, seguidamente las cubrimos con las migas de pan. (es importante que con una mano tome las migas y unte las presas así, sin mojar el resto de las migas) las metemos al horno durante 30 minutos a 180°

Después de los 30 minutos servimos y disfrutamos de un delicioso sancocho, con gallina al horno.